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    阿兹特克国度好像是一个台风很容易登陆的城市，什么格的饮食都能找到一席之地，当然现在最热的是火锅。一家叫兽兽火锅店的饭馆很早就推出了“火锅”的饮食专题。原味火锅、（火加巴）子火锅、原汁原味古法火锅、潮泰火锅、肥牛火锅、徽派火锅、“谭鱼头”火锅、日式火锅……好一场火锅dà-bǐ拼！

    老派火锅以麻辣为主，咸鲜、酸辣味兼有，分清汤火锅、红汤火锅和鸳鸯火锅。它以调汤考究见长，具有原料多样，荤素皆可，适应广泛，风格独特，场面热烈等特色，因而最rè-là鹏城。

    23.香煎黄骨鱼

    盖兰德帝国人吃的黄辣丁，别的国家的人叫做黄骨鱼。科勒姆城镇是一座吃惯海鲜的城市，又多移民，没有什么自己的菜系，只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼，就是盖兰德帝国出品。

    24.水煮活鱼

    这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的盖兰德人对阿兹特克海鲜菜的认同，很多人把这归结为这个城市外来人口的剧增所导致的外来菜式在厦门的大举登陆。

    但水煮活鱼的味道也的确不错，虽用料简单且大众（草鱼），烹制方法也未必奇特（水煮），但其辣与鲜的奇妙结合既mǎn-zú了盖兰德人对鱼类海鲜持久不易的好味，同时也是其传统“沙茶情结”在整个川菜流行大趋势中的延伸。

    25.酒醉河田鸡

    这称得上是一道科勒姆城镇经典菜了，前些年曾在南方的一些城市流行，但是在阿兹特克，即便现在盖兰德帝国菜已席卷全国，这道酒醉河田鸡仍然可称上是常盛不衰。

    出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一，据说以三黄（嘴、脚、毛）三黑（两翅、内侧、尾端）三叉（冠顶及两爪）著称，但这道菜最绝的却是在酒上，只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。

    26.泡椒墨鱼仔

    一个叫“毛了”的美食旅人是这样写这道海鲜的：自海鲜变节从了盖兰德帝国菜以后，它仿佛焕发了它的第二春！铁例之一便是泡椒墨鱼仔。

    这菜全靠盖兰德的泡海椒（子弹椒），要选色泽鲜红、体大肉厚的海椒，泡的也需恰到好处。成菜红白分明，赏心悦目！泡椒的味全在墨鱼仔里面，还带点回甜的味道。

    27.黄辣丁鱼火锅

    江边上的黄辣丁，是“巴实黄辣丁”。啥叫“巴实”？就是好得不能再好的意思。

    在异世界做出的黄辣丁不是红烧或清蒸，而多是现代社会的吃法，黄辣丁鱼火锅，肉质鲜嫩，无比。

    28.干窝带皮蛇

    口味虾在异世界狂热，家家饭馆，甚至酒馆，无一不做口味虾，而随着近期草龙虾的断档，与它一同出道的口味蛇就顺势占了上风。口味蛇与口味虾有异曲同工之妙，把蛇剁成条同样是用的特产辣酱、大料、香叶、青红尖椒，葱姜味精一炖猛煨。大火炒制后还用子火煨透、入味。淋了汁摆在盘中，肥肥的蛇段已被浸通体红亮，蛇肉紧实，丝丝泛着tòu-míng的油光，顺着肌理一咬，弹性十足的蛇肉在舌间就渐渐化成了香气，那种随后觉出的辣，辣得人猛吸凉气却也欲罢不能。

    29.雪花羊肉

    雪花羊肉为一贯以腥膻味厚著称的羊肉制造了一种最浪漫轻盈的联想。此菜以熟白羊肉片去皮拍松，切成骨牌块又加料渍匀。再用鲜牛奶、鸡蛋清拌进了鸡肉、鳜鱼肉的细茸，入小笼屉蒸透后撒上了百合粉，复杂的工序至此还远未结束，将chōu-dǎ起泡的鸡蛋清分别舀在蒸透的羊肉块上才是形似雪花冰莹玉洁的由来。坐勺上火，再层层加料、勾芡，最后淋入鸡（鸭）油，一道造型爽亮，入口松软鲜嫩，如雪花之即融的“雪花羊肉”这才终于大功告成。用工之考究实在很有些贾府茄子的味道。

    　　


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